春が届いた♪
友人のめぐちゃんのパパさん(御年90歳の卒寿を迎えられました)から
昨年に続き2回目の春の恵みセット。
パパさんがせっせと山を歩いて集めてくれた山菜と、何より掘りたてのタケノコが嬉しすぎる。
んんー
見たことないものもあったりして、それはそれで勉強になり、丁寧に食べ方までメモしてくれる人生の大先輩に敬服。
ちゃんと定休日に届けてくるあたりも憎いねぇ。
で
一品めは
焼たけのこ
厚揚げは、タケノコと一緒に焼く
フキと新物わかめはおつゆでサッと煮る。
このおつゆは、水溶き片栗粉でとろみをつけて、お皿に。
その上に、タケノコたちを盛りつけました。
若竹煮の変形バージョンかなぁ。
せっかくのフレッシュなタケノコは、香りを楽しみたいから炊いちゃだめだと本能がいうもんですから(えへっ)
そして、二品目は
ドーン
王道
天ぷらです。
もちろん、これも香りを楽しむために「塩」でいただきます。
お土産でもらった沖縄の塩が活躍~
というわけで、当然ながら
昼のみじゃー(ノンアルだけどね)
使ったうつわは、こちら。
下から
村井さんのスクエアプレート8寸、吉村さんの日々オーバル(5月上旬入荷予定)、町田さんの片口鉢
コツの要らないてんぷら粉って、すごいね、ほんとに、要らないのね、コツは。
必要なのは分量をちゃんと量ることだと学習しまして、パリッパリッサクサクの天ぷらができた!
うまーーーーーーい
塩、いいーーーー
そして、なんちゃって若竹煮も大正解!の久しぶりにゆっくり充実した休日でした。
なんで久しぶりかと申しますと、店主、現在
おうちを建てる計画中につき、あれやこれやてんやわんやでございました。
この話は、おいおいということで
本日はアラジン今期最後のお勤め
それに寄り添う猫一匹
※灯油消化
鎮火。。。
灯油なくなった
青い炎ともしばしお別れ。
久しぶりに童心に返ったものの、体力が続かないみーちゃん
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